Velouté crémeux aux asperges vertes. Risotto aux asperges vertes au Thermomix. Ajouter à mes carnets. la recette Velouté crémeux d'asperges vertes. Aujourd'hui c'est avec des asperges vertes, mais pourquoi pas demain avec des champignons, des poivrons ou.

Pour ne rien perdre des asperges, utilisez les queues pour faire un délicieux velouté bien crémeux. Un velouté d'asperges vertes relevé par une pointe de parmesan et préparé au Companion. Egouttez-les et arrêtez la cuisson en les plongeant dans un bol d'eau froide (ce qui aide à garder la couleur verte). You can have Velouté crémeux aux asperges vertes using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté crémeux aux asperges vertes

Prepare 1 of cube de bouillon de volaille.
It's 6 cuillères à soupe of d’échalotes surgelées (ou 3 fraîches).
It's 800 g of d’asperges vertes surgelées ou pas.
It's 2 cuillères à café of mascarpone.
It's 1 of filet d’huile d’olive pour le faitout.
It's of Sel et poivre.

C'est la saison pour les soupes, potages et veloutés. Voici donc, le velouté d'asperges. une recette délicieuse. Que faire avec des restes d'asperges ? Ne les jetez surtout pas mais réalisez un velouté exquis, une recette anti-gaspillage.

Velouté crémeux aux asperges vertes instructions

Tout d’abord, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau..
Puis, quand elle bout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez bien pour diluer, conservez hors du feu..
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes..
Ajoutez ensuite les asperges et laissez cuire 3 minutes en mélangeant bien..
Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ avec un couvercle..
Quand les asperges sont cuites, passez-les au mixeur ou au blender avec le mascarpone et une bonne partie du bouillon de volaille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse..
Salez et poivrez..
Pour conserver le beau vert de votre crème, n’hésitez pas à refroidir très rapidement votre velouté crémeux en le débarrassant dans un saladier posé sur de la glace. Mélangez régulièrement et réservez-le au frais. ».
A dégustez tiède ou froid en gaspacho.

Légume du printemps par excellence, l'asperge se savoure sans fin: en Un grand dilemme marque le début de la saison des asperges: par quelle recette commencer? Enlever la queue des asperges, peler avec un économe. L'asperge n'est pas juste un légume que l'on propose en entrée avec une vinaigrette. Fine et délicate, l'asperge apporte toujours une note raffinée aux préparations les plus simples. Tartelettes aux asperges verte, girolles et oeuf mollet, Asperges vertes aux oeufs et aux anchois, Oeufs brouillés aux asperges verte cuites et crues.