Chorba fric (soupe de blé concassé).
You can have Chorba fric (soupe de blé concassé) using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Chorba fric (soupe de blé concassé)
- Prepare 300 g of viande d'agneau de préférence.
- Prepare 1/2 of verre de fric (blé concassé).
- You need 02 of oignons finement hachés.
- You need 03 gousses of d'ail finement hachées.
- Prepare 02 c of à c de mélange persil coriandre hachés.
- It's 05 c of à s de sauce tomate ou coulis de tomate.
- Prepare 01 of branche de céleri.
- Prepare 01 of feuille de laurier.
- You need 01 of piment.
- Prepare 1/2 of verre de pois chiches trompés.
- You need 03 of feuilles de menthe fraiche.
- Prepare 2,5 L of d'eau bouillante.
- You need 02 c of à s d'huile.
- You need 1/2 of carotte rapée.
- It's 1/2 of courgette rapée.
- You need 01 of citron.
Chorba fric (soupe de blé concassé) instructions
- Dans une cocotte chauffer l'huile, faire revenir la viande en petits morceaux, les oigons et l'ail sur feux doux. Assaisonner de sel, poivre, paprika, ras el hanout, canelle, et du mélange persil coriandre..
- Ajouter la sauce tomate, le laurier, et les pois chiches. Mouiller avec un verre d'eau bouillante, ajouter la carotte et courgette et laisser mijotter sur feux très doux environ 20 mns..
- Ajouter le reste d'eau bouillante, laisser bouillir puis incorporer le blé concassé, remuer jusqu'à ébulution puis ajouter le cèleri et piment et fermer la cocotte pour 20 mns environ. Servir avec un peu de persil-coriandre hachés dans chaque bol ainsi que de menthe fraiche et de quartiers de citron à part. Bon appétit.
- Remarque: on peut remplacer la sauce tomate par 01 c à s de tomate concentrée et une tomate finement coupée..