Recipe: Delicious Velouté crémeux aux asperges vertes

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Téléchargez ces Photo premium sur Velouté D'asperges Aux Crevettes. Velouté crémeux aux champignons de Paris. Un velouté d'asperges à déguster pendant la pleine saison des asperges et toute l'année. You can cook Velouté crémeux aux asperges vertes using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté crémeux aux asperges vertes

1. You need 1 of cube de bouillon de volaille.
2. It's 6 cuillères à soupe of d’échalotes surgelées (ou 3 fraîches).
3. Prepare 800 g of d’asperges vertes surgelées ou pas.
4. Prepare 2 cuillères à café of mascarpone.
5. Prepare 1 of filet d’huile d’olive pour le faitout.
6. You need of Sel et poivre.

Les égoutter et en arrêter la cuisson en les plongeant dans un bol d'eau froide (ce qui aide à garder la couleur verte). Que faire avec des restes d'asperges ? Ne les jetez surtout pas mais réalisez un velouté exquis, une recette anti-gaspillage. Légume du printemps par excellence, l'asperge se savoure sans fin: en Un grand dilemme marque le début de la saison des asperges: par quelle recette commencer?

Velouté crémeux aux asperges vertes instructions

1. Tout d’abord, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau..
2. Puis, quand elle bout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez bien pour diluer, conservez hors du feu..
3. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes..
4. Ajoutez ensuite les asperges et laissez cuire 3 minutes en mélangeant bien..
5. Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ avec un couvercle..
6. Quand les asperges sont cuites, passez-les au mixeur ou au blender avec le mascarpone et une bonne partie du bouillon de volaille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse..
7. Salez et poivrez..
8. Pour conserver le beau vert de votre crème, n’hésitez pas à refroidir très rapidement votre velouté crémeux en le débarrassant dans un saladier posé sur de la glace. Mélangez régulièrement et réservez-le au frais. ».
9. A dégustez tiède ou froid en gaspacho.

Pour l'entrée, nous vous conseillons le velouté d'asperges au poulet ou la crème d'asperges. Bonjour et bienvenue, Aujourd'hui un petit velouté d'asperges vertes, léger pour un dîner. Enlever la queue des asperges, peler avec un économe. L'asperge n'est pas juste un légume que l'on propose en entrée avec une vinaigrette. Fine et délicate, l'asperge apporte toujours une note raffinée aux préparations les plus simples.