How to Cook Perfect Velouté de cosses de petits pois

Velouté de cosses de petits pois.

You can have Velouté de cosses de petits pois using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de cosses de petits pois

1. Prepare of Les cosses de vos petits pois frais.
2. Prepare 1 of ou 2 pommes de terre.
3. Prepare 1 of oignon.
4. It's of Du bouillon (cube ou poudre ou même maison).
5. It's of De la crème si vous souhaitez (facultatif).

Velouté de cosses de petits pois step by step

1. Émincer l'oignon et couper assez finement les cosses après les avoir rincées à l'eau. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle à bords hauts. Ajouter les cosses et les faire suer quelques minutes..
2. Ajouter l'eau (jusqu'à presque recouvrir), le bouillon, la pomme de terre couper en morceaux. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux/moyen..
3. Mixer (avec un bon mixeur !) puis passer au chinois (ou dans une passoire fine) car il y a BEAUCOUP de fibres !.
4. Ajoutez de la crème si vous souhaitez, assaisonnez et dégustez !.