Recipe: Appetizing Velouté de brocoli

Velouté de brocoli.

You can cook Velouté de brocoli using 5 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de brocoli

1. Prepare 1 of gros (ou 2 petits) brocoli détaillé en fleurettes.
2. You need 1 of grosse échalotte.
3. You need 1 of cube de bouillon (c'est encore mieux fait maison !).
4. Prepare 50 cL of d'eau.
5. You need 1 cs of purée d'amande (ou de noix de cajou, ou simplement de crème).

Velouté de brocoli step by step

1. Il suffit de tout mettre dans une casserole sauf la purée d'amande et porter à ébullition pendant 20 mins en laissant couvert.
2. On passe le tout au mixeur, on rectifie l’assaisonnement et on ajoute la purée d'amande. Voilà, simple et rapide, non ? ;).