Easiest Way to Make Appetizing Velouté de fenouil au citron

Velouté de fenouil au citron.

You can cook Velouté de fenouil au citron using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de fenouil au citron

1. You need 2 of bulbes de fenouil.
2. Prepare 1 of jus de citron + le zeste.
3. It's 1 of carotte.
4. You need 2 gousses of d'ail.
5. You need of sel, poivre.
6. It's 75 cl of bouillon de volaille.

Velouté de fenouil au citron instructions

1. Epluchez vos fenouils et votre carotte. Emincez les finement. Dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive les faire revenir doucement..
2. Rajoutez votre ail haché, le zeste de citron. Pour moi j'ai ajouté du bouillon de volaille que j'ai réalisé à Noël et que j'ai mis au congélateur sous forme de glaçon !.
3. Faire cuire l'ensemble pendant 20 minutes..
4. Mixez l'ensemble (rajouter un peu d'eau si besoin). Rajouter votre jus de citron, salez et poivrez selon vos goûts..