Veloute poireaux petits pois. Nettoyer les poireaux puis les couper en petits morceaux. Faire cuire dans de l'eau non salée avec les petits pois. Retirer du feu puis saler et ajouter le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux.
Retirer du feu puis saler et ajouter le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux.
L'Automne est la saison qui ouvre le bal des soupes et veloutés maison.
Se réchauffer le mains autour d'un bol de soupe fait partie des petits plaisirs automnaux et hivernaux auxquels je tiens particulièrement.
You can cook Veloute poireaux petits pois using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Veloute poireaux petits pois
- You need 1 of pomme de terre.
- It's 2 of blancs de poireaux.
- Prepare 125 g of petits pois surgelés.
- You need 1 of cube de bouillon de légumes.
- Prepare of Sel, Poivre.
En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de pois-cassés et poireaux. Et oui, un velouté de cosses de petits pois. Il fait un temps à plutôt manger les légumes en soupe qu'en salade… On aimerait bien y croire mais ça s'annonce toujours pas terrible pour ces prochains jours !! Du coup, il nous faut prolonger le plaisir des soupes encore un peu… Histoire de se réchauffer !
Veloute poireaux petits pois step by step
- Couper les blancs de poireaux en deux et les nettoyer sous un filet d'eau. Laver et peler la pomme de terre..
- Couper les poireaux en tronçons, et la pomme de terre en gros cubes. Les cuire dans un volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes, et les petits pois..
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les déposer dans un grand saladier. Ajouter 2 louches du bouillon et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Selon la consistance désirée, plus ou moins liquide, ajouter du bouillon..
- Goûter, rectifier l'assaisonnement, si besoin. Servir bien chaud..
- A l’avance : Pensez organisation, en préparant une bonne quantité et réservez-la au frais jusqu'à 4 jours. Ne restera plus qu'à la réchauffer..
Quand les petits pois sont tendres, retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Mixez le tout en velouté lisse; ajoutez un peu d'eau si besoin. Répartissez le velouté de petits pois à la menthe dans des petites verrines. Mélangez le yaourt et le cumin et déposez une cuillerée de ce mélange dans chaque. Soupe froide de petits pois parfumée à la menthe : un régal doux et crémeux.