Recipe: Delicious Velouté de fanes de carottes

Velouté de fanes de carottes.

You can cook Velouté de fanes de carottes using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté de fanes de carottes

1. It's 1 botte of carottes.
2. Prepare 1 of oignon.
3. Prepare 1 of blanc de poireau.
4. Prepare 3 of pommes de terre.
5. It's 1 L of bouillon.
6. You need of Huile d'olive.
7. It's of Sel, poivre.

Velouté de fanes de carottes instructions

1. Effeuiller les fanes de carottes et bien les laver pour en retirer toute trace de terre..
2. Préparer le reste des légumes : couper les carottes et le blanc de poireau en rondelles, l'oignon en lamelles et les pommes de terre en cubes.
3. Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Dès qu'il a blanchit, rajouter les carottes, le poireau et les pommes de terre pendant quelques minutes à feu doux..
4. Ajouter ensuite les fanes. Des qu'elles commencent à perdre du volume, rajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
5. Mixer et servir chaud. Bon appétit.