Recipe: Perfect Velouté de brocoli

Velouté de brocoli.

You can have Velouté de brocoli using 5 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de brocoli

1. You need 1 of gros (ou 2 petits) brocoli détaillé en fleurettes.
2. Prepare 1 of grosse échalotte.
3. Prepare 1 of cube de bouillon (c'est encore mieux fait maison !).
4. It's 50 cL of d'eau.
5. Prepare 1 cs of purée d'amande (ou de noix de cajou, ou simplement de crème).

Velouté de brocoli step by step

1. Il suffit de tout mettre dans une casserole sauf la purée d'amande et porter à ébullition pendant 20 mins en laissant couvert.
2. On passe le tout au mixeur, on rectifie l’assaisonnement et on ajoute la purée d'amande. Voilà, simple et rapide, non ? ;).