Soupe au chou et saucisse aux choux. La saucisse aux choux est une spécialité du Canton de Vaud en Suisse. C'est un produit de charcuterie cru fumé à maturation interrompue, préparé exclusivement à base de viande de porc, de couennes cuites, de foie de porc et de choux blanchis. Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.
Couper le chou en deux ou en quatre.
La recette de la saucisse aux choux provient du terroir et des campagnes vaudoises.
C'est facile à réaliser et tellement bon avec son papet vaudois.
You can have Soupe au chou et saucisse aux choux using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soupe au chou et saucisse aux choux
- It's 400 g of saucisse fumée aux choux.
- You need 1 of /2 chou blanc.
- It's 2/3 of carottes.
- You need 2 of grosses pommes de terre.
- Prepare 1 of poireau.
- It's of sel, poivre.
- Prepare 1 of bouquet garni.
- You need of piment d’Espelette.
- It's 50 g of concentré de tomates.
- You need 1 of cube de légumes.
- You need 2 c of à s d'huile.
- It's 1 c of à s de crème fraîche/ assiette.
Chou rouge aux pommes et saucisses fumées. Recettes à la carotte Recettes au chou Cuisine familiale. Vous êtes sur un site dit "épicurien" (le plaisir avant tout!), personne n'a dit que cette recette était faite pour maigrir, alors mangez cette soupe. Incorporer les pommes et les saucisses cuites et bien mélanger.
Soupe au chou et saucisse aux choux step by step
- Nettoyez le chou en enlevant les feuilles trop dures. Le laver et l’émincer finement. Épluchez et lavez les légumes. Coupez finement le poireau, les carottes en rondelles et les pommes de terre en 4-6. Coupez la saucisse en gros morceaux et faites la revenir dans une cocotte dans l'huile chaude. Ajoutez le poireau et les carottes et faites revenir. Mettez le chou coupé, le bouquet garni, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, mélangez et faites revenir pendant 5 minutes le tout..
- Placez les pommes de terre, ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur, le concentré de tomates, le cube de légumes et mélangez. Fermez la cocotte et cuire 30-40 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale en vérifiant si besoin plus d'eau ou 10/11h comme Vanessa à la mijoteuse). Vérifiez si le chou et cuit..
- C'est prêt. Dressez en assiettes et servez avec 1 c à s de crème fraîche..
Verser le bouillon et porter à ébullition. Recette Chou vert braisé aux saucisses. Un classique en matière de soupe : La soupe aux choux ! Taillez la viande en petits morceaux. J'aime beaucoup la soupe au chou, c'est vraiment très bon pour la santé et je l'ai associée cette fois avec l'incomparable haricot coco de Paimpol AOP.