Soupe paysanne au chou. Soupe paysanne corse Voir la recette. Coupez le chou en lanières assez fines puis en morceaux, comme une chiffonnade. Épluchez carotte, courgette, pomme de terre, poireau, oignon (ou échalote) Nettoyez bien l'ensemble des légumes, puis coupez en petits morceaux. Une soupe de chou vert à la saucisse fumée avec carottes et navets.
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Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison.
You can cook Soupe paysanne au chou using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe paysanne au chou
- Prepare 1/2 of chou blanc.
- Prepare 400 g of poitrine demi-sel.
- It's 400 g of sauce tomates au poivre de Sichuan (fait maison).
- You need 2 c of à s de concentré de tomates.
- You need 1 of poireau.
- You need 2 c of à s d'huile.
- It's of sel, poivre.
- Prepare of thym,laurier.
Vous êtes sur un site dit "épicurien" (le plaisir avant tout!), personne n'a dit que cette recette était faite pour maigrir, alors mangez cette soupe. Trés agréablement surprise par cette soupe, de prime abord toute à fait banale. A mettre dans mes favorites. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Composée de chou, vert ou blanc, haricots blancs, haricots verts, potiron, carottes, navets, pomme de terre.
Soupe paysanne au chou step by step
- Lavez les légumes. Dans une casserole, mettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau. Laissez bouillir 10 minutes, jetez l'eau lavez rapidement la poitrine sous l'eau froide. Dans la même casserole nettoyée, remettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau avec la partie verte du poireau, plusieurs branches de thym et 2 feuilles de laurier. Amenez a ébullition, baissez le feu, écumez, poursuivre la cuisson une demi heure environ..
- Retirez le trognon du chou blanc, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez le râper, mixer etc). Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez doucement le blanc du poireau coupé finement. Sortez la poitrine de la casserole et faites la sauter dans la cocotte avec le poireau..
- Ajoutez le chou émincé et mélangez, versez la sauce tomates maison, ajoutez le concentré de tomates et 1 litre d'eau de cuisson filtré de la poitrine (plus si vous préférez la soupe plus liquide). Poivrez, salez. Fermez la cocotte et cuire 30 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale). Vérifiez si le chou et la poitrine sont cuits. C'est prêt. Vous pouvez ajouter si vous voulez des carottes et des pommes de terre 20 minutes avant la fin..
- Dressez en assiette. Servez avec des tranches de pain de campagne légèrement toastés ou avec de la polenta..
- La recette de sauce tomates au poivre de Sichuan est ici: https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/10/sauce-tomates-maison-au-poivre-de.html.
En entrée ou même en plat unique Je vous ai déjà donné une recette de potage au chou, et comme j'adore le chou, voici une autre soupe au chou de la cuisine française, une soupe paysanne. Je préfère en ce moment les soupes de légumes avec des petits morceaux que les soupes moulinées. Après les agapes de fin d'année et les Anne vous allez dire que je fais exprès, et je vais vous dire… oui. La soupe paysanne qui embaume ma cuisine en ce moment, c'est ici que je. Soupe paysanne aux diots de Savoie, Soupe paysanne toscane : La Ribollita, Soupe paysanne aux pois cassés (et chou vert).