Easiest Way to Prepare Delicious Velouté de champignons

Velouté de champignons.

You can cook Velouté de champignons using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de champignons

1. It's 500 g of champignons de Paris.
2. It's 1 of blanc de poireau.
3. Prepare 1 of échalote.
4. It's 1 of petit oignon.
5. Prepare 20 cl of crème fraîche.
6. You need 2 of càc de maïzena.
7. It's 1 litre of bouillon de légumes.

Velouté de champignons instructions

1. Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante..
2. Brosser et laver rapidement les champignons, les couper en 2 et les placer dans un plat allant au four. Enfourner 15-20 minutes.
3. Émincer le blanc de poireau, l'oignon et l'échalote et faire revenir le tout 5 minutes dans 25g de beurre.
4. Ajouter les champignons, leur jus et le bouillon. Laisser frémir 20 minutes. Puis mixer le tout.
5. Délayer à froid la maïzena et la crème. Ajouter au velouté et laisser épaissir quelques instants. Déguster. Bon appétit.