Gaspacho espagnol. El escritor y poeta Juán Rodríguez Mateo en su libro Marismas dedica una receta en verso al gazpacho, la titula «Er gaspacho». Le gaspacho andalou est une soupe froide très répandu dans le sud de l'Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal (plus exactement en Alentejo et en Algarve). Le gaspacho, ou gazpacho, est une spécialité d'origine espagnole, andalouse plus précisément.
Découvrez nos recettes et idées toutes simples pour préparer un délicieux gaspacho maison.
Gazpacho andaluz, la receta tradicional: Aprende cómo hacer la sopa fría más fácil de la gastronomía andaluza.
Par Marianne, Michéle et Élisabeth Scotto.
You can cook Gaspacho espagnol using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gaspacho espagnol
- You need 5 of tomates.
- Prepare 1 of concombre.
- You need 2 of poivrons rouges.
- You need 1/2 botte of feuilles de basilic.
- Prepare 1 of oignon blanc.
- It's 2 gousses of d'ail.
- You need 200 g of pain de mie.
- Prepare 10 cl of d'huile d'olive.
- You need 10 cl of vinaigre de Xérès.
- Prepare 1 c. à café of piment d'Espelette.
- It's of sel et poivre.
- You need of Pour le décor :.
- Prepare 1 of petite courgette.
- It's 4 of tomates grappes.
- Prepare 1 of filet d'huile d'olive.
- It's of quelques feuilles de basilic.
Une recette de gaspacho à l'espagnol. Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau. Prendre une tranche de pain, en faire des croûtons et les réserver pour la suite.
Gaspacho espagnol step by step
- La veille : Emondez les tomates, pelez les tomates après les avoir ébouillantées, coupez-les en quartiers, puis otez les pépins. Coupez les quartiers de tomates en dés. Épluchez les poivrons à l'aide d'un économe, ôtez le pédoncule, les pépins et les parties blanches qui sont amères. Coupez les poivrons en dés..
- Epluchez le concombre, coupez le en tronçons puis en dés. Effeuillez le basilic, hachez le grossièrement Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, coupez-les en dés. Mélangez les légumes dans un saladier, ajoutez le piment, le sel et le poivre puis l'huile d'olive. Mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire, puis mettez le saladier au frigo pour 24 h..
- Le lendemain : Emiettez le pain de mie dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le vinaigre de Xérès et laissez-le imbiber le pain.* Ajoutez les légumes marinés de la veille avec leur jus. Mixez finement jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Passez le mélange au chinois. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Gardez au frais jusqu'au moment du service (minimum 1 heure)..
- Coupez une petite courgette en tout petits dés et les tomates grappes en 4, mettez dans un bol, salez et poivrez, arrosez d'un peu de vinaigre de Xérès. Versez le gaspacho dans des coupes, versez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courgettes et les tomates. Décorez avec une feuille de basilic et servez immédiatement..
La véritable recette du gaspacho de Séville. C'est à mon tour d'aujourd'hui de proposer une version de cette spécialité. Le gaspacho traditionnel est une soupe rafraîchissante servie froide. Cette recette facile se prépare avec tomates mûres, poivrons, concombres et oignons. Le gaspacho, LA soupe espagnole la plus célèbre, se sert plutôt en entrée mais en petite verrine, elle peut se savourer à l'apéritif version tapas.