Easiest Way to Make Perfect Velouté de courgettes

Velouté de courgettes.

You can cook Velouté de courgettes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de courgettes

1. It's 3 of courgettes.
2. You need 3 of oignons verts.
3. You need 2 c. of à s d'huile d'olive.
4. It's 3 of portions fromage vache qui rit.
5. You need 1 of cube de légumes.
6. Prepare of thym séché.
7. It's 1 of feuille de laurier.
8. You need of sel, poivre.
9. Prepare of paprika fumé.
10. You need of crème fraîche, ricotta salée râpée.

Velouté de courgettes instructions

1. Lavez et épluchez les légumes (laisser un peu de peau sur les courgettes pour la couleur).. Faites fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux..
2. Ajoutez le paprika, le thym séché, du sel et du poivre et faites tout revenir. Couvez d'eau, ajoutez le cube de légumes et la feuille de laurier..
3. Laissez cuire 25 minutes. Sortez la feuille de laurier et filtrez. Mixez les courgettes avec le fromage "vache qui rit" en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement: sel et poivre..
4. Servir le velouté très chaud avec un peu de crème fraîche et du ricotta salée râpée..