Potage Parmentier (poireau). Ce potage, grand classique de la cuisine française, peut se déguster chaud ou froid (vichyssoise). Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Potage Parmentier (Potato & Leek Soup) - Julia Child.
Ajouter les pommes de terre, le poireau, le bouillon et la marjolaine.
Peel the potatoes and chop them into large chunks.
You can cook Potage Parmentier (poireau) using 6 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Potage Parmentier (poireau)
- It's 300 g of poireaux.
- It's 500 g of pomme de terre 🥔.
- Prepare 25 g of margarine 🧈 ou beurre.
- Prepare of Environ 1 L d’eau.
- Prepare of Gros sel 🧂.
- You need 30 g of crème fraîche.
Do the same with the turnips, cutting them into large chunks. Réalisez cette recette et partagez votre photo ! C'est un velouté à base de poireau , pommes de terre et bouillon de poulet. Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre.
Potage Parmentier (poireau) instructions
- Éplucher tous les légumes.
- Laver tous les légumes.
- Mettre les pomme de terre 🥔 éplucher dans un saladier d’eau froide.
- Émincer le poireau.
- Faire fondre la margarine ou beurre dans l’autocuiseur.
- Ajouter les poireaux.
- Faire suer le poireau quelques minutes à feu doux, à couvert et en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Rajouter l’eau dans l’autocuiseur.
- Saler.
- Laisser cuire à couvert.
- Tailler les pommes de terre 🥔 en gros quartier et ajouter dans l’autocuiseur.
- Laisser cuire environ 1h30 à couvert et à petite ébullition.
- Vérifie que les légumes sont cuits.
- Mixer le potage.
- Ajouter la crème fraîche dans l’autocuiseur et fouetter.
- Dresser. Bonne appétit.
Coupez les poireaux de la même façon que les gnocchi. Le potage parmentier ; Poireau et Pomme de terre. Un potage de pommes de terre et de poireaux, garni d'oeufs de caille pochés. Le potage Parmentier, c'est la "soupe poireaux pomme de terre" de familles, et un pilier des potages liés à base de légumes passés qui est décliné en quantité de dérivés intéressants comme le potage. There are few things more versatile or more satisfying than Potage Parmentier (Leek and Potato Soup) or one of its myriad variations.