Recipe: Delicious Soupe amande et fenouil et son topping

Soupe amande et fenouil et son topping.

You can cook Soupe amande et fenouil et son topping using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soupe amande et fenouil et son topping

1. Prepare of our la soupe.
2. You need 50 cl of bouillon de légumes.
3. You need 500 g of d'oignons doux.
4. It's 2 of bulbes de fenouil.
5. It's 1 of verre de vin blanc.
6. You need 80 g of d'amandes entières.
7. It's 4 of CAS d'huile d'olive.
8. Prepare 2 of CAS de miel (ou sirop d'érable).
9. It's of Pour le topping.
10. You need 2 of biscottes sans gluten.
11. You need 30 g of d'amande entière.
12. Prepare 30 g of raisins secs.
13. Prepare 3 of CAS de persil frais hâché.
14. It's 1 gousse of d'ail.
15. It's of sel, poivre.

Soupe amande et fenouil et son topping step by step

1. Commencez par torréfier les amandes (celles de la soupe et du topping) au four, pendant 10 minutes au four à 180°C. Mixez ensuite grossièrement celles de la soupe. Pelez et émincez les oignons, ainsi que le fenouil..
2. Dans une marmite, faites chauffez l'huile d'olive et faites revenir 5 minutes, à feu doux, le fenouil et les oignons. Ajoutez les amandes concassées, le miel (ou le sirop d'érable) et la cannelle. Arrosez du bouillon de légumes. Faites cuire pendant 40 minutes environ, à découvert. A ce terme, ajoutez le vin blanc et laissez cuire de nouveau 5 minutes..
3. Préparez le topping, en mixant les ingrédients ensemble : les biscottes, les amandes, les raisins secs, l'aïl et le persil. Salez et poivrez à votre convenance..
4. Servez votre soupe, en glissant au fond de votre bol,une tranche de pain grillée (sans gluten pour moi), versez la soupe, puis parsemez de topping. Dégustez bien chaud. Bon appétit !.