How to Make Delicious Creme de cresson aux poireaux confits

Creme de cresson aux poireaux confits.

You can have Creme de cresson aux poireaux confits using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Creme de cresson aux poireaux confits

1. Prepare 2 bottes of cresson.
2. You need 25 cl of crème liquide.
3. Prepare 2 of échalotes.
4. You need 2 of poireaux.
5. Prepare 1 of pincée de noix de muscade.
6. You need 20 g of beurre.
7. It's 1 of pincée de piment d’Espelette.
8. You need of sel et poivre du moulin.
9. Prepare of facultatif : volontairement je n’ai pas mis de pommes de terre mais vous pouvez les ajouter.

Creme de cresson aux poireaux confits step by step

1. Commencez par retirer les premières feuilles des poireaux. Rincer les légumes avant de les émincer. Faites-les revenir dans du beurre fondu avec les échalotes. Mélangez et laissez suer, compoter 10 mn environ. Pendant ce temps, coupez les tiges en leur milieu et rincez le cresson. Egouttez-le bien. Les poireaux fondus, ajoutez le cresson. Cuisez le tout quelques minutes avant de mixer les légumes au blender. Versez la crème liquide – mélangez à nouveau..
2. Mélangez et laissez suer, compoter 10 mn environ. Pendant ce temps, coupez les tiges en leur milieu et rincez le cresson. Egouttez-le bien. Les poireaux fondus, ajoutez le cresson. Cuisez le tout quelques minutes avant de mixer les légumes au blender. Versez la crème liquide – mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une purée très lisse et onctueuse. Assaisonnez-le tout avec les épices à votre convenance. Salez, poivrez. Servez chaud avec des toasts de pain frotté d’ail..