Soupe aux queues d'asperges. Faites cuire sur feu doux, sans cesser de remuer, la purée d'asperge. Incorporez le reste du beurre par petits morceaux, le jus du citron et la ciboulette hachée. Préparez le bain de cuisson en ajoutant à l'eau bouillante du sel, la feuille de laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.

La cuisson à basse température et sans pression dans l'omnicuiseur préserve la membrane cellulaire des aliments et donc les sels minéraux. Utilisez uniquement la partie de la queue de l'asperge de couleur vert tendre. Réservez les pointes pour une autre préparation. You can have Soupe aux queues d'asperges using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soupe aux queues d'asperges

Prepare 250 g of queues d'aspereges.
It's 500 ml of d'eau.
Prepare 1 of cube de bouillon de poule.
It's 2 gousses of d'ail.
You need 6 CS of crème légère ou entière.
It's 1 of peu de matière grasse.

On peut garnir la soupe de pointes d'asperges cuites dans l'eau bouillante salée. Et bien les fibres des queues d'asperges et de cosses peuvent donner ce même sentiment !! Filtrer votre soupe dans un chinois ou une passoire fine pour enlever les fibres. Remettre dans une casserole pour faire réduire : à ce stade la soupe est très liquide et nous voulons quelque chose d'épais.

Soupe aux queues d'asperges step by step

Faire cuire les queues des asperges à la vapeur pendant 25 minutes..
Faire revenir les gousses d'ail en morceaux et les queues d'aspereges cuites. Ajouter l'eau et le cube. Faire cuire jusqu'à ce que les queues soient tout à fait tendres..
Ajouter la crème et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement..

Réalisez cette recette et partagez votre photo ! Il est possible de rajouter des vermicelles de riz, si cela. Verser le velouté dans des bols individuels et laisser Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre. Soupe de fèves marocaine (chorba bissara). Sauce aux queues d'asperges devrais-je dire!