Soupe de courge aux pleurotes.
You can cook Soupe de courge aux pleurotes using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soupe de courge aux pleurotes
- Prepare 1 of tranche de courge muscade.
- You need 1 of oignon.
- You need 100 g of pleurotes.
- It's 15 cl of vin blanc.
- It's 10 cl of lait.
- You need of Huile d'olive.
- Prepare of Thym.
- Prepare of Sel, poivre.
Soupe de courge aux pleurotes instructions
- Émincer l'oignon. Éplucher et découper la courge en cubes..
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive. Une fois qu'il est coloré, ajouter la courge. Saler, poivrer et déposer 1 branche de thym..
- Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à absorption. Verser le lait et compléter avec un peu d'eau pour que les légumes soient presque recouverts. Laisser cuire 15 min..
- Rincer les pleurotes. Pour les plus grosses, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les pleurotes. Saler, poivrer et réserver au chaud..
- Mixer la soupe. Ajouter du lait ou de lait si elle est trop épaisse. Servir dans des assiettes creuses en déposant quelques pleurotes sur le dessus..