Recipe: Appetizing Soupe de courge aux pleurotes

Soupe de courge aux pleurotes.

You can have Soupe de courge aux pleurotes using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe de courge aux pleurotes

1. You need 1 of tranche de courge muscade.
2. It's 1 of oignon.
3. Prepare 100 g of pleurotes.
4. You need 15 cl of vin blanc.
5. You need 10 cl of lait.
6. It's of Huile d'olive.
7. Prepare of Thym.
8. You need of Sel, poivre.

Soupe de courge aux pleurotes step by step

1. Émincer l'oignon. Éplucher et découper la courge en cubes..
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive. Une fois qu'il est coloré, ajouter la courge. Saler, poivrer et déposer 1 branche de thym..
3. Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à absorption. Verser le lait et compléter avec un peu d'eau pour que les légumes soient presque recouverts. Laisser cuire 15 min..
4. Rincer les pleurotes. Pour les plus grosses, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les pleurotes. Saler, poivrer et réserver au chaud..
5. Mixer la soupe. Ajouter du lait ou de lait si elle est trop épaisse. Servir dans des assiettes creuses en déposant quelques pleurotes sur le dessus..