Recipe: Perfect Velouté d'endives aux noix de St Jacques

Velouté d'endives aux noix de St Jacques.

You can cook Velouté d'endives aux noix de St Jacques using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté d'endives aux noix de St Jacques

1. Prepare 3 of endives.
2. It's 1 of grosse pomme de terre.
3. You need 1 of pomme.
4. Prepare 4 of noix de St Jacques.
5. You need 1 litre of d'eau ou de bouillon de légumes.
6. Prepare 50 g of beurre.
7. Prepare of sel et poivre.
8. You need 1 of bol d'eau citronnée.

Velouté d'endives aux noix de St Jacques instructions

1. Lavez, puis coupez les endives en lamelles. Coupez la moitié de la pomme en bâtonnets. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en cubes..
2. Faites revenir dans le beurre, les cubes de pomme de terre et les morceaux d'endive. Ajoutez la deuxième moitié de la pomme. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Mixez la préparation avec un mixer plongeant, pour obtenir un velouté bien lisse. Salez et poivrez à votre goût..
3. Snackez rapidement les noix de St Jacques : 1 minute par face maximum, elles vont continuer de cuire dans le velouté... Versez le velouté dans les assiettes ou les bols, ajoutez la noix de St Jacques. Servez immédiatement..