Soupe Pho au Bœuf. Une des innombrables recettes de la soupe chinoise, celle-ci est de ma compagne qui la tient de sa mère. Mettre les oignons, les morceaux de gingembre, la cannelle et les. Phở bò, soupe de nouilles de riz au boeuf, la délicieuse recette traditionnelle du nord du Vietnam.
Je ne sais pas trop ce que j'avais ce matin, mais j'étais en feu.
Depuis ce dimanche, la Kitchenette s'est transformée en gargote vietnamienne le temps d'un pho ou en vietnamien phở (prononcez feu-euh - et cela ne s'écrit pas phô, c'est faux ! hihihi) !
Mes amis me réclament toujours cette délicieuse soupe vietnamienne au boeuf et pâtes de riz qui, faite dans les règles de l'art, demande beaucoup de temps de préparation et de cuisson.
You can have Soupe Pho au Bœuf using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe Pho au Bœuf
- Prepare 1 L of bouillon de légumes, soit 2 cubes pour 1L.
- Prepare 200 g of nouilles de riz.
- You need 200 g of bœuf émincé.
- You need 1 of carotte.
- It's 1 of chou chinois.
- You need 1 of oignon.
- You need of Quelques feuilles de menthe fraîche.
- It's 2 of à 3 cm de gingembre frais.
- It's 2 cuillères à café of Citronnelle séchée.
- It's of Huile d'olive.
- It's of Sel, Poivre.
La soupe est composée d'un bouillon à base d'os à moelle de boeuf qui a mijoté durant des heures avec de nombreuses épices (clou de girofle, gingembre, cannelle, …) , de viande de boeuf, d'oignons, de nouilles de riz, de pousses de soja, d'herbes aromatiques (coriandre, basilic thaï…), de citron et de piment. Recette de Ricardo de soupe tonkinoise. Cette soupe au boeuf, garnie selon le goût de chacun, est idéale comme repas avec des invités. Une recette vietnamienne riche en saveurs et épices à déguster.
Soupe Pho au Bœuf instructions
- Préparez le bouillon : dans une casserole, mettez l'eau à chauffer puis ajoutez-y les cubes de bouillon de légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que ces derniers soient bien dissous. Réservez au chaud. Pendant ce temps, émincez tout finement le bœuf, faites le revenir 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile. Rincez la viande et réservez..
- Coupez finement les carottes, l'oignon, et le gingembre. Nettoyez le chou chinois, coupez la base puis émincez-le. Faites revenir 2 minutes l'oignon avec le gingembre dans une grande cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les carottes, le chou, le bœuf salez et poivrez. Laissez mijoter quelques instants puis versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez la menthe ciselée et la citronnelle. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance puis laissez mijoter à feux doux au moins une heure..
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau puis versez-y les nouilles de riz. Laissez-les cuire selon la notice de votre paquet (en général 5 à 7 minutes maximum). Rincez ensuite les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Juste avant de servir ajoutez les nouilles de riz dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 minutes. Dégustez aussitôt !.
- Suggestions : Pour le bouillon, je vous conseille un bouillon de légumes que l'on peut trouver dans les épiceries asiatiques, car ils sont souvent réalisés avec du piment, ce qui relève assez bien le plat. Si vous utilisez un bouillon de légumes traditionnel, vous pouvez aussi y ajouter un peu de piment d'Espelette ou une goutte ou deux de vinaigre de riz. Vous pouvez varier les herbes aromatiques et ajoutez de la coriandre, de la ciboulette…..
Je vous invite à réaliser une bonne soupe pho au boeuf avec des pâtes de riz et des herbes aromatiques. En Thaïlande, elles sont le plus souvent au porc et elles sont vendues dans les stands de street food, où l'on vous propose de les tremper dans une sauce bien relevée et de les accompgagner de fine herbes. Au Vietnam c'est la version au boeuf qui domine pour la soupe Phô. La soupe Phô : je vais vous montrer comment faire la soupe Phô, elle est facile à réaliser. C'est une soupe à base de bouillon de bœuf avec des pâtes de riz, des fines herbes, des germes de.