Soupe au chou et saucisse aux choux. La saucisse aux choux est une spécialité du Canton de Vaud en Suisse. C'est un produit de charcuterie cru fumé à maturation interrompue, préparé exclusivement à base de viande de porc, de couennes cuites, de foie de porc et de choux blanchis. Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.
Faites-vous mijoter une bonne soupe aux choux comme on le faisait autrefois.
J'ai faite votre soupe aux chou ,elle est excellent vraiment aimé ,merci pour vos super de recettes que j'aime faire J'aurais une petite remarque concernent le nom de la soupe pour Solum de ma connaissance l'es grand.
Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
You can have Soupe au chou et saucisse aux choux using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe au chou et saucisse aux choux
- Prepare 400 g of saucisse fumée aux choux.
- It's 1 of /2 chou blanc.
- You need 2/3 of carottes.
- It's 2 of grosses pommes de terre.
- Prepare 1 of poireau.
- It's of sel, poivre.
- Prepare 1 of bouquet garni.
- It's of piment d’Espelette.
- It's 50 g of concentré de tomates.
- You need 1 of cube de légumes.
- Prepare 2 c of à s d'huile.
- It's 1 c of à s de crème fraîche/ assiette.
Couper le chou en deux ou en quatre. En dehors du feu, mettre de la farine, jusqu'à absorption de toute le liquide, remuer jusqu'à temps que le mélange soit homogène et mouiller avec. La recette de la saucisse aux choux provient du terroir et des campagnes vaudoises. Incorporer les pommes et les saucisses cuites et bien mélanger.
Soupe au chou et saucisse aux choux instructions
- Nettoyez le chou en enlevant les feuilles trop dures. Le laver et l’émincer finement. Épluchez et lavez les légumes. Coupez finement le poireau, les carottes en rondelles et les pommes de terre en 4-6. Coupez la saucisse en gros morceaux et faites la revenir dans une cocotte dans l'huile chaude. Ajoutez le poireau et les carottes et faites revenir. Mettez le chou coupé, le bouquet garni, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, mélangez et faites revenir pendant 5 minutes le tout..
- Placez les pommes de terre, ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur, le concentré de tomates, le cube de légumes et mélangez. Fermez la cocotte et cuire 30-40 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale en vérifiant si besoin plus d'eau ou 10/11h comme Vanessa à la mijoteuse). Vérifiez si le chou et cuit..
- C'est prêt. Dressez en assiettes et servez avec 1 c à s de crème fraîche..
Chou rouge aux pommes et saucisses fumées. Recettes à la carotte Recettes au chou Cuisine familiale. Vous êtes sur un site dit "épicurien" (le plaisir avant tout!), personne n'a dit que cette recette était faite pour maigrir, alors mangez cette soupe. Recette Chou vert braisé aux saucisses. Un classique en matière de soupe : La soupe aux choux !