Soupe acidulée carottes, tomates, orange. Ajouter les tomates et le reste des ingrédients sauf le jus d'orange et la crème. Faire cuire le temps indiqué puis mixer le tout. Si vous utilisez un blender, attendre que les carottes soient froides pour ne pas l'abîmer.
La recette que je propose est extraite du livre "Simple, sain et bon nature" d'Alain Ducasse.
Cette recette est une soupe made in Je Papote.
J'ai réalisé cette recette en me basant simplement sur les légumes que j'avais sous la main.
You can have Soupe acidulée carottes, tomates, orange using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe acidulée carottes, tomates, orange
- It's 175 g of carottes (ou purée pour une version rapide).
- You need 750 g of tomates (ou coulis pour une version rapide).
- Prepare 1 of oignon.
- It's 1 c. of à s. de concentré de tomates.
- You need 2 of brins de persil.
- You need 1 c. of à c. de sucre en poudre.
- Prepare 1 of feuille de laurier.
- You need 15 cl of crème liquide.
- Prepare of Ciboulette.
- You need 40 g of beurre.
- Prepare 1 of orange.
- You need of Sel et poivre.
Verdict, une soupe super sympa pleine de saveur et qui se réalise vraiment rapidement ! Ingrédients : - tomates, carottes, oignons, bouillon, persil, basilic, zeste d'orange. Assaisonnez à votre goût et réadaptez ce que l'on vous montre, n'hésitez pas à remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas ou auxquels vous êtes allergiques. La cuisine, c'est aussi être flexible, ouvert, inventif et créatif.
Soupe acidulée carottes, tomates, orange instructions
- Éplucher l’oignon et les carottes. Couper l’oignon en petits morceaux et les carottes en rondelles. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et les carottes, et laisser cuire pendant 10 min sur feu moyen en mélangeant régulièrement..
- Pendant ce temps, ébouillanter les tomates pendant 2 min dans une casserole, puis les égoutter en conservant l’eau de cuisson. Peler les tomates et les découper en gros morceaux. Laver le persil. Verser les tomates sur le mélange oignon-carottes. Ajouter le sucre, le concentré de tomates, le persil, le laurier, du sel, du poivre et 30 cl d’eau ayant servi à ébouillanter les tomates. Couvrir, placer sur feu fort puis baisser le feu lorsque le mélange commence à bouillir..
- Faire cuire pendant 30 min. Retirer le persil. Verser la soupe dans un robot mixeur ou un blender et mixer longuement jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Placer de nouveau dans la casserole et laisser refroidir. Laisser la soupe au réfrigérateur de 8 à 10 h avant de la déguster..
- Au moment de servir, réchauffer la soupe (si vous la voulez chaude sinon froide c'est sympa l'été) dans une casserole sur feu doux. Presser l’orange et laver la ciboulette. Lorsque la soupe est chaude, ajouter la crème fraîche et le jus d’orange. Répartir dans les bols et ciseler un peu de ciboulette au-dessus de chaque bol..
- Pour un velouté plus diététique, choisissez de la crème liquide allégée ou de la crème soja. Pour une soupe "éclair", utilisez du jus de carotte et du coulis de tomate..
Une douce acidulée crémeuse carotte rôti et soupe à la citrouille avec des saveurs d'automne gras. croûtons de tofu ajouter un peu de croquant et de protéines pour *Si vous ne l'aimez pas votre soupe trop acidulée, utiliser seulement une soupe orange ou un couple ou d'omettre complètement l'orange. Recette Soupe orange (carotte, courge, coco). Mélanger les carottes et le potiron cuits avec le lait de coco et mixer le tout. Selon le résultat souhaité, ajouter de l'eau. Une soupe qui mélange à merveille les saveurs des carottes avec celles des oranges.