Easiest Way to Cook Perfect Velouté froid de carottes, céleri et orange

Velouté froid de carottes, céleri et orange.

You can have Velouté froid de carottes, céleri et orange using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté froid de carottes, céleri et orange

1. Prepare 700 g of carottes,.
2. Prepare 200 g of celeri rave,.
3. Prepare 2 gousses of d'ail dégermées,.
4. Prepare 1 cuillère à café of graines de cumin,.
5. You need 1 litre of bouillon de volaille,.
6. It's 1 of orange non traitée bio,.
7. It's 25 cl of crème liquide entière,.
8. You need of Sel,.
9. It's of Poivre.

Velouté froid de carottes, céleri et orange step by step

1. Épluchez les carottes et le céleri rave, les détaillez en petits morceaux. Mettre les carottes l'ail dans la casserole, ainsi que le bouillon de volaille,  l'eau, le cumin. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 30 minutes.  Egouttez, réservez l'eau de cuisson. Versez dans le blender les légumes, mixez. Si le velouté est trop épais ajoutez  du bouillon. Ajoutez le jus d'orange et la crème fraîche tout en mixant..
2. Goûtez rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des assiettes, ou contenant de votre choix... Lien : http://www.carmen-cuisine.com/.
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