Harira ou soupe marocaine. Direction le Maroc avec la Harira marocaine plus exactement harira Fassia de la ville de Fès, que je fais depuis des années maintenant, en hiver surtout. Il faut dire qu'elle est très savoureuse et riche en légumes secs lentilles, riz, vermicelles. Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant.
Escale au Maroc avec une savoureuse Harira marocaine.
Partager à mes amis. la recette Harira (soupe marocaine).
Une délicieuse soupe a déguster en famille, mais à laisser refroidir !
You can cook Harira ou soupe marocaine using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Harira ou soupe marocaine
- You need 1 of gros oignon.
- Prepare 1/2 botte of persil.
- Prepare 1/2 botte of coriandre.
- It's 3 of branches de céleri.
- Prepare 3 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
- It's 500 gr of tomates concassées en conserve(ou 4 belles tomates en saison).
- Prepare 2 cuillères à soupe of concentré de tomates.
- It's 80 gr of lentilles sèches.
- Prepare 1 of c-a-c gingembre.
- You need 1 of c-a-c de ras-el-hanout.
- It's 1 of c-a-c de curcuma.
- It's 150 gr of pois chiches.
- You need 1 of citron.
- It's 50 gr of vermicelles.
- It's of Sel et poivre.
- It's of Pour le liant:.
- You need 180 ml of d’eau.
- Prepare 90 gr of farine.
- You need 1 cuillère à soupe of concentré de tomate.
La Harira est une des soupes qui me fait fondre littéralement. Cette soupe à base d'agneau et de petits légumes aux épices est la soupe que l'on sert Traditionnellement servie en rupture de jeûne, la harira est une soupe de fêtes. La Harira est une soupe marocaine très typique. préparée habituellement au cours du mois de ramadan, c'est une soupe très réconfortante après une journée de jeun, riche nutritive en plus d'être un délice ! Mais avant d'être marocaine, la harira puise ses racines dans l'histoire.
Harira ou soupe marocaine step by step
- Hachez l'oignon, coriandre, persil et les feuilles de céleri (réserver les tiges) dans un mixer.Ajouter un verre d'eau et mixer finement..
- Faire revenir ce melange dans de l’huile d’olive puis ajoutez les tiges de céleri coupé en dés fins.Puis le concentré et les tomates concassées et les épices..
- Versez 2 Litres d'eau. Ajoutez les lentilles,couvrez et laissez mijoter 1 h.Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijotez 20 minutes..
- Mélangez 2 doses d'eau pour 1 dose de farine et 1 c-a-soupe de concentré de tomate.Versez le liant dans la soupe sans arrêter de touiller.Verser les vermicelles et continuer à remuer afin que cela n’attache pas..
- Quand tout est cuit rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et parsemer de coriandre.Servir la Harira accompagnée de quartier de citron..
Les meilleurs recette de cuisine marocaine. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude. La harira doit être veloutée et non épaisse. Découvrez la recette de Soupe marocaine. Harira Manquait un peu de gout, alors j'ai rajouté paprika cumin et ketchup pour rechaper le tout!