Easiest Way to Cook Appetizing Coca de brioche con frutas confitadas y piñones

Coca de brioche con frutas confitadas y piñones.

You can cook Coca de brioche con frutas confitadas y piñones using 16 ingredients and 19 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Coca de brioche con frutas confitadas y piñones

1. Prepare of Frutas confitadas.
2. It's of Para masa madre.
3. You need 140 gramos of harina de fuerza.
4. You need 30 gramos of levadura fresca panadero.
5. It's 80 ml of agua templada.
6. Prepare of Para la masa.
7. Prepare of La masa madre anterior.
8. You need 250 gr of harina de fuerza.
9. It's of Ralladura medio limón.
10. Prepare of Agua azahar.
11. You need 3 of huevos.
12. It's 90 gramos of mantequilla.
13. Prepare 10 gramos of sal.
14. Prepare 75 ml of leche.
15. You need 20 ml of anís.
16. Prepare 90 gr of Azucar.

Coca de brioche con frutas confitadas y piñones instructions

1. Primero hago la masa madre. Desmenuzar la levadura en el agua templada..
2. Mezclar el azúcar con la harina tamizada y añadir el agua con la levadura.Mezclarlo todo y cuando forme una bola dejar reposar tapado..
3. Tras una hora de fermentación ya está bastante más grande..
4. Añadir los huevos, leche anís, azúcar, sal y remover..
5. Añadir la harina tamizada, la ralladura de medio limón y un chorrito generoso de agua de azahar..
6. Remover y amasar.Dejar reposar 20 minutos..
7. Ahora amasar a mano en la encimera, poned harina para que no pegue.Añadir la mantequilla muy blandita y seguir amasando..
8. Amasad muy bien, quedara elástica, dar otro reposo tapada..
9. Tras 20 minutos seguir amasando un rato, será más elástica y menos pegajosa..
10. Formar una bola y a reposar hasta doblar volumen.
11. Ahora ya esta casi lista.Los piñones ponedlos en remojo con agua un rato antes de hornear..
12. Ahora con la masa amasadla un poco y dejarla reposar 10minutos, con el rodillo dadle forma de coca..
13. Ponedla en una fuente de horno con papel de horno..
14. Batid un huevo y pintad la coca..
15. Ahora decorarla con las frutas confitadas y dejadla reposar 2 horas, yo la dejo reposar en el horno tapado y apagado..
16. Tras unas tres horas, ponedle los piñones escurridos y azúcar al gusto..
17. Ahora a hornear precalentar arriba y abajo a 250.grados.Al poner la coca lo bajo a 200 grados..
18. Si se dora mucho por arriba la tapo con papel de aluminio..
19. Tras 25 minutos ya está la coca entonces caliente la pulverizo con anís, ojalá os guste uhmmm en 🏠 nos chifla 😋😋😋😋.