Brioche de Mascarpone. (Thermomix).
You can cook Brioche de Mascarpone. (Thermomix) using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Brioche de Mascarpone. (Thermomix)
- Prepare 125 g of azúcar.
- You need 120 g of leche templada.
- It's 1 of Huevo.
- Prepare 20 g of levadura fresca de panadería.
- Prepare 250 g of queso Mascarpone.
- You need 5-7 g. of sal.
- You need 520 g. of Harina de fuerza.
- Prepare of Huevo batido para pincelar la masa.
- Prepare of Azúcar molido para espolvorear.
Brioche de Mascarpone. (Thermomix) step by step
- Ponemos el azúcar en el vaso y programamos, 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente..
- Incorporamos la leche, el huevo y la levadura. Programamos, 2 minutos, 37ºC, velocidad 3..
- Añadimos el queso mascarpone y mezclamos, 1 minuto, velocidad 3..
- Vertemos la harina y la sal y amasamo, 4 minutos, velocidad espiga 🌾. Mantenemos dentro del vaso y dejamos reposar hasta que doble su volumen. (Aprox. 1 h.)..
- Una vez doblado el volumen desgasificamos la masa, para ello amasamos con las manos unos segundos..
- Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable y engrásamos con mantequilla.
- Cortamos, 10 porciones de 100 g. cada una (saldrán 10 unidades). Boleamos y dejamos dentro del molde..
- Colocamos bien organizadas las bolas de brioche. Cubrimos con film transparente y dejamos que crezcan hasta que se toquen entre ellas..
- Una vez que estén crecidas, pincelamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado! (arriba y abajo) a 170ºC durante 35-40 minutos. Si vemos que se tuesta mucho por encima, cubrimos con papel de aluminio..
- Cuando enfríe desmoldamos y espolvoreamos con azúcar molido..
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- Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó.😜👌.