Coca de Brioix.
You can cook Coca de Brioix using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Coca de Brioix
- It's ----- of masa brioche:.
- It's 500 g of harina.
- It's 10 g of sal.
- It's 100 g of azúcar.
- Prepare 160 g (unos 3) of huevos.
- Prepare 100 g of mantequilla.
- Prepare 120-130 ml of agua o leche.
- It's 30 g of levadura.
- Prepare 1/2 of ralladura naranja.
- Prepare ----- of Decoración:.
- Prepare of huevo para pintar.
- It's of crema de funcakes.
- It's of fruta confitada.
- Prepare of guindas.
- You need of Azúcar bolado.
- It's of Piñones o almendras (mezcla).
Coca de Brioix step by step
- Mezclar harina tamizada con el azúcar..
- Añadir el huevo la mantequilla y mezclar..
- Verter el agua o la leche y separar un poco para deshacer la levadura y mezclar..
- Cuando la masa ya este amasada bien poner la levadura y amasar bien se puede hacer todos los pasos en la máquina del 1 al 4.
- Fermentar masa masas en bola en un bol tapada con film hasta que doble el volumen..
- Cortar en el peso deseado y hacer la coca con crema fruta guindas y azúcar perlado y fermentar. En una caja tapada o en el horno a 30g.
- Cuando ya a doblado su volumen pintar con huevo y cocer a 200°C hasta que esté cocida previamente con el horno calentado a 210 luego se baja..
- Sacar del horno y dejar enfriar y congelar o dejar en la nevera..
- Yo la crema uso la de polvo de funcakes..
- Espero que os salga igual que a mi..