Recipe: Delicious Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍

Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍.

You can have Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍 using 19 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍

1. Prepare of para la masa madre.
2. You need 150 of gr.harina de fuerza.
3. Prepare 25 gr. of levadura panadera.
4. You need 80 ml of agua tibia.
5. You need of para la coca.
6. It's 500 of gr.harina de fuerza.
7. You need 25 gr. of levadura panadera.
8. It's of ralladura de un limón.
9. You need 90 gr. of azúcar.
10. It's 20 gr. of sal.
11. It's 90 gr. of mantequilla a temperatura ambiente.
12. It's of piñones o almendras laminadas.
13. You need 3 of huevos.
14. It's 1 poco of aceite para ayudarte a amasar.
15. Prepare of papel de horno.
16. Prepare of papel de aluminio.
17. Prepare of azúcar para echar por encima de la coca.
18. You need 75 ml. of leche.
19. You need of anís (opcional).

Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍 instructions

1. Para hacer la masa madre pondremos la harina en un bol junto a la levadura y el agua tibia.lo mezclamos todo bien y amasaremos un poco con las manos..
2. Taparemos esta con un paño hasta que doble su volumen unos 15/20min.
3. Una vez fermentada esta la masa madre la trocearemos y la pondremos en un bol..
4. Añadiremos junto la masa madre la harina tamizada los huevos el azúcar la ralladura del limón la leche sal y la mantequilla a temperatura ambiente..
5. Amasaremos a mano integrando todos los ingredientes hasta conseguir que todo este bien mezclado..
6. Sacaremos la masa del bol y la pondremos encima de la mesa de trabajo y continuaremos amasando para que se airee..
7. Dejaremos reposar esta unos 8 min..
8. Volveremos a amasar haciendo la misma operacion levantando la masa..
9. Pondremos la levadura en la masa y continuaremos amasando un poco más.dejaremos reposar unos 5min.más tapada..
10. La masa va cogiendo elasticidad y seguiremos amasando un poco más..
11. Pondremos un poco de aceite en la mesa y haremos una bola de masa..
12. La dejaremos reposar unos 30min.
13. Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y pondremos un poco de aceite en la mesa y con un rodillo estiraremos la masa siempre desde el centro hasta los lados dándoles la forma ovalada..
14. Pondremos la coca en la bandeja y la dejamos reposar fermentar unas dos horas en un sitio cerrado yo por ejemplo la he puesto en el horno pero sin encender este..
15. Después pondremos los piñones que hemos dejado en remojo durante 30min.y podremos abundante azúcar por encima...yo como dije antes no le puse piñones por la alergia jejeje.
16. Hemos precalentado el horno a 200 grados por arriba y por abajo la cocemos unos 25min..
17. Si se tuesta demasiado la terminaremos de cocer con papel de aluminio por encima..
18. Al salir del horno la rociaremos de anís si quieres....
19. Ya la tenemos hecha la coca lista para comer.😛espero que os guste.