Brioche Ucraniano ó Paska!!!.
You can cook Brioche Ucraniano ó Paska!!! using 10 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche Ucraniano ó Paska!!!
- Prepare 600 gramos of Harina fuerza.
- You need 25 gramos of Levadura fresca.
- Prepare 1 of Yema.
- You need 250 ml of Leche.
- You need 50 gramos of Mantequilla.
- Prepare 2 of cuchadaras Aceite oliva.
- You need 2 of Huevos.
- It's 60 gramos of Azúcar.
- Prepare 5 gramos of Sal.
- Prepare 1 cucharadita of Azúcar moreno.
Brioche Ucraniano ó Paska!!! instructions
- Mise en place:.
- Disolvemos la levadura en media taza de agua tibia y reservamos. Aparte mezclamos los huevos, con el aceite, la sal, la mantequilla derretida y mezclamos muy bien..
- Calentamos la leche e incorporamos el azúcar..
- Unimos las tres preparaciones liquidas en el vaso de la batidora, todas templadas nunca calientes y mezclamos..
- Empezamos a añadir el harina de a poco en poco, a velocidad baja y con el gancho amasador..
- Continuamos amasando a velocidad baja durante 30 minutos más o menos hasta obtener una masa lisa, aunque será un poco pegajosa aún pasado este tiempo, pero aún así es momento de dejarla reposar..
- En un cuenco engrasado con aceite colocamos la masa, la tapamos con papel film, la dejamos levar en un sitio cálido hasta doblar su tamaño, eso será aproximadamente 1 hora pero dependerá principalmente de la temperatura ambiental.
- Desgasificamos y tomamos 2/3 de la masa que colocaremos en un molde de 25 cms previamente engrasado.
- El tercio restante lo dividimos en dos partes, una parte para....
- Dividirla a su vez en 2 partes con las que haremos la cruz del medio torzada....
- La otra parte la dividimos en 4 partes a su vez....
- Dividimos en 8 partes.....
- Y obtendremos 1 parte más grande y 3 pequeñitas con las que haremos las caracolas para decorar el interior de la cruz....
- Sujetamos las caracolas con palillos tal como se ve en la foto....
- Dejamos levar durante 30 minutos tapado con un paño. Precalentamos el horno a 170 grados..
- Entonces pincelamos toda la superficie del pan con la yema mezclada con una cucharadita de agua..
- Espolvoreamos por encima con azúcar moreno y horneamos durante 35 minutos hasta que tome un lindo color dorado..
- Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar..
- Retiramos los palillos con cuidado porque estarán un pelín pegados. Adornamos con gotas de chocolate, ya tenemos un delicioso pan brioche y nuestra casa impregnada de un olor maravilloso.
- Mirad que corte más bonito y esponjoso!!!.
- #ReposterasPorEuropa #gotasdeazucaryvainilla #isabelarodriguezaranda.