Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada.
You can cook Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada
- Prepare 370 of de harina de fuerza.
- Prepare 60 gr of mantequilla pomada.
- You need 4 of yemas de huevos.
- It's 80 gramos of azùcar.
- Prepare 1/2 cucharadita of sal.
- Prepare 120 ml of leche.
- It's 25 gr of levadura fresca.
- Prepare of chocolate, fruta, pasas, nueces o lo que queramos para el relleno.
Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada step by step
- Se pude hacer a mano o con amasadora, yo he optado por esta ultima, pero queda igual a mano, pero necesita se necesita más tiempo..
- Deshacemos la levadura en leche a tibia A continuación,añadimos el azúcar, las yemas y todos los demás ingredientes menos la mantequilla..
- Amasamos todo 5 minutos, añadimos la mantequilla temperatura ambiente poco a poco y amasamos otros 10 minutos Tapamos y dejamos que doble su volumen en sitio caliente y tapado. Yo lo dejo en el horno. Pasado este tiempo desgasificamos amasando con las manos, estiramos con un rodillo la masa y pintamos con mantequilla..
- Hacemos un rulo con la masa la cortamos en porciones de unos 2 cm colocamos en un molde con papel cocina y lo metemos en el horno apagado y tapado hasta que doble el volumen otra vez. Pasado este tiempo calentamos el horno a 180º.
- Cogemos un molde lo pintamos con mantequilla, vamos colocando las porciones en el molde un poquito separados pues vuelven aumentar el volumen Horneamos calor arriba y abajo durante 45 minutos, depende del horno dejar hasta que se dore enfriar sobre una rejilla. ¡¡buen provecho!!.