How to Cook Delicious Filetes de fogonero al horno con alioli y almendras

Filetes de fogonero al horno con alioli y almendras.

You can have Filetes de fogonero al horno con alioli y almendras using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filetes de fogonero al horno con alioli y almendras

1. You need 4 filetes of o lomos de fogonero congelado.
2. It's al gusto of almendras en cubitos o laminadas.
3. Prepare al gusto of sal.
4. You need al gusto of pimienta.
5. It's 2 chorros of aceite de oliva virgen extra.
6. You need of ***para el alioli***.
7. It's 300 ml of aceite de girasol o de oliva suave (virgen extra no, que queda muy fuerte).
8. You need 1 diente of ajo.
9. Prepare 1 of huevo (+ otro para arreglarlo si se te corta a la primera).
10. Prepare 1 chorrito of limón.
11. You need 1 chorrito of leche.
12. Prepare of ***para la guarnición***.
13. Prepare 1 of brócoli.
14. Prepare 1 of dedo de agua.
15. You need 1 pizca of sal (opcional).
16. You need 1 chorrito of aceite de oliva virgen extra.

Filetes de fogonero al horno con alioli y almendras instructions

1. Si el pescado es congelado, como era mi caso, ponlo a descongelar previamente, lo ideal es de un día para otro dentro del frigorífico. Si no lo pudiste hacer, también lo puedes descongelar bajo el grifo del agua caliente o en el microondas.
2. Saca los ingredientes del alioli para que todos se atemperen, especialmente el huevo y la leche. Precalienta el horno a 180º C.
3. Pon un chorro de aceite de oliva sobre una fuente de horno y, a continuación, los lomos de pescado encima, con sal, pimienta y otro chorrito de aceite por encima.
4. Hornéalo de 5 a 7 minutos a 180º C.
5. Mientras, prepara el alioli. Pon el huevo, el ajo pelado (1 o 2 o 3 dientes dependiendo del fortor que te guste en la salsa), el aceite y un chorrito pequeño de limón, que ayudará a que ligue. Mete la batidora al fondo y bate sin moverla hasta que veas que sube hacia arriba la mezcla ya cuajada. Al verlo levántala suavemente y muévela arriba y abajo hasta que veas que ha cuajado y tienes la textura de alioli..
6. Si se te corta, añade otro huevo, a mí se me cortó y gracias al segundo huevo y a repetir el proceso, se me ligó perfectamente. Si lo quieres más líquido, añade leche a tu gusto hasta lograr la textura deseada. ¡¡Con lo que sobró hice magdalenas!! Ver receta de magdalenas de alioli en mi perfil o úsalo para lo que quieras..
7. Al terminar de hornearse el fogonero, sácalo del horno, vierte por encima alioli y repártelo con una espátula. Esparce almendra laminada o en cubitos al gusto.
8. Hornéalo 10 minutos a 180ºC. El huevo del alioli se cuajará y quedará más oscuro, con una textura y sabor suaves y sorprendentes, genial con el crujiente de la almendra.
9. Yo lo acompañé con brócoli al vapor, que lo hice mientras el fogonero estaba en el horno. Tengo la receta en mi perfil, pero aquí la resumo: lava el brócoli y córtalo en ramilletes. Cocínalo en una olla o sartén con tapa y agujerito para que salga el vapor durante 10 minutos, poniendo nada más que un dedo de agua. ¡Qué aproveche!.