Recipe: Delicious Rodaballo con costra de gambas al ajillo

Rodaballo con costra de gambas al ajillo.

You can cook Rodaballo con costra de gambas al ajillo using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rodaballo con costra de gambas al ajillo

1. You need 5 lomos of rodaballo.
2. It's 20 of gambas.
3. It's 2 of ajos.
4. It's 2 cucharadas of perejil picado.
5. Prepare of Mahonesa casera.

Rodaballo con costra de gambas al ajillo instructions

1. Comenzamos engrasando una fuente que sea apta para el horno y, colocamos en ella los lomos de rodaballo con la piel hacia abajo. Reservamos..
2. Por otro lado, pelamos las gambas y las salteamos con 4 cucharadas de aceite, los dos dientes de ajo machacados y el perejil picado..
3. Retiramos de inmediato y, colocamos 4 gambas encima de cada lomo de rodaballo. Vertemos un poco del líquido de salteado de las gambas..
4. Cubrimos las gambas con unas 2/3 cucharadas de mahonesa y, llevamos la fuente al horno, precalentado a 190º..
5. Dejamos cocinar hasta que la mahonesa se ponga dorada y se haya convertido en una costra (unos 12 minutos)..
6. Para emplatar, colocamos un lomo de rodaballo y salseamos, ligeramente, con los jugos que nos han quedado de salsear las gambas..