Trenza de Brioche para Thermomix.
You can cook Trenza de Brioche para Thermomix using 7 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Trenza de Brioche para Thermomix
- Prepare 650 gr of Harina (Normal. No tiene que ser de fuerza).
- It's 250 gr of Leche.
- You need 80 gr. of Aceite de girasol.
- It's 40 gr. of Levadura fresca (o 13gr. de levadura seca de panadería).
- Prepare 50 gr of Azúcar.
- It's 3 of huevos (1 de ellos para pintar el brioche).
- It's 1 Cucharadita of sal.
Trenza de Brioche para Thermomix step by step
- Ponemos en el vaso 2 huevos y los batimos 30 segundos, velocidad 3. Una vez batidos, los reservamos en un bol..
- Sin limpiar el vaso, añadimos la leche, el aceite y los 50 gr. de azúcar. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1..
- Añadimos los huevos batidos que tenemos reservados, la sal y la harina..
- Añadimos la levadura. Es importante que la levadura no toque la sal. Programamos 4 minutos, velocidad "espiga"..
- Una vez tengamos la masa, la dejamos reposar dentro del vaso de la Thermomix con la tapadera puesta 1 hora hasta que doble su tamaño. El resultado es una masa muy pegajosa..
- Como es una masa bastante pegajosa al principio, engrasamos la encimera donde vayamos a trabajar la masa y sacamos la masa del vaso de la Thermomix..
- Nos engrasamos un poco las manos y trabajamos la masa sobre 1 minuto..
- Cortamos 1/3 de la masa y lo reservamos. Así nos quedarán 2 trozos de masa: uno que corresponde a 2/3 de la masa y el otro a 1/3..
- Cogemos la parte más grande de la masa y la dividimos en 3 partes iguales y las trabajamos para hacerles forma alargada para hacer la trenza..
- Una vez tenemos la trenza, cogemos el trozo de masa pequeño que reservamos con anterioridad y lo dividimos en 3 partes iguales. Estas parte, también las trabajaremos para hacer una trenza. A ser el trozo pequeño, nos quedará una trenza más pequeña..
- Con el rulo de amasar, hacemos un surco a la trenza grande longitudinalmente y ahí colocaremos la trenza pequeña, encima de la grande..
- Para hacerle el segundo levado, precalentamos el horno a 50º y lo apagamos. Ponemos el brioche en el horno y esperamos hasta que doble su tamaño y lo sacamos..
- En un bol batimos un huevo y con él, pintamos el brioche..
- Una vez pintado de huevo, en otro bol, ponemos 2 cucharadas de azúcar y 3 de agua y removemos hasta disolver el azúcar. Con este agua azucarada, volvemos a pintar el brioche y ya estaría listo para meterlo en el horno..
- Calentamos el horno a 200º e introducimos el brioche unos 15-20 minutos hasta que se dore. (Como estaba haciendo otra cosa, a mí se me ha quemado un poquito :-)). Una vez esté dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar..
- NOTA *** Se puede hacer en trenzas más pequeñas, bolitas individuales, etc. El sabor es muy suave y muy poco dulce. Si es mucha masa, se puede hacer en 2 tandas..