Easiest Way to Prepare Delicious Pan de Brioche con Chocolate (en panificadora y con poolish)

Pan de Brioche con Chocolate (en panificadora y con poolish).

You can have Pan de Brioche con Chocolate (en panificadora y con poolish) using 12 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pan de Brioche con Chocolate (en panificadora y con poolish)

1. Prepare 350 g. of Harina de fuerza.
2. It's 100 g. of Huevo (2 yemas + el resto en clara).
3. It's 200 g. of Poolish.
4. Prepare 50 g. of Leche.
5. You need 45 g. of Azúcar.
6. It's 45 g. of Mantequilla.
7. Prepare 10 g. of Levadura fresca.
8. You need 4 g. of Sal.
9. Prepare of Para hacer el poolish.
10. Prepare 200 g. of Harina panificable.
11. You need 200 g. of Agua.
12. You need 5 g. of Levadura fresca (48 horas).

Pan de Brioche con Chocolate (en panificadora y con poolish) instructions

1. Primero debemos preparar un prefermento llamado poolish y para ello mezclamos 200 gramos de harina panificable y 200 gramos de agua. Depende del tiempo que vayamos a dejarlo fermentar, echaremos un cierta cantidad de levadura fresca, para 24 horas 10 gramos y para 48 horas 5 gramos. Yo personalmente recomiendo el de 48 horas, tapamos el bol con film transparente y reservamos en la nevera. Cuando hagamos el roscón sacaremos el poolish una hora antes de la nevera para que atempere..
2. Ponemos la leche a entibiar en el microondas, le agregamos la levadura y dejamos actuar..
3. Mezclamos todos los ingredientes del roscón excepto la mantequilla y las gotas de chocolate..
4. Cuando en la receta digo 100 gramos de huevo me refiero a que pesemos dos huevos y si pesan más de 100 gramos, quitamos el sobrante de la clara..
5. Volvemos la cubeta en la panificadora y programamos. A mi me gusta hacerlo por partes. Mi panificadora es SilverCrest (la del Lidl) y el programa que voy a utilizar es el 7 (Masas)..
6. Este paso vamos a utilizarlo 3 veces. En la segunda vez, agregamos la mantequilla y dejamos que amase de nuevo y finalice esta tanda..
7. En la próxima vez, retiramos una porción de masa (más o menos del tamaño de una pelota de tenis) y la reservamos. Agregamos las pepitas de chocolate, volvemos a programar y dejamos terminar..
8. Añadimos una cucharada de chocolate en polvo a la porción de masa y la amasamos y boleamos hasta que esté bien chocolateada y su color sea uniforme. Dejamos reposar cubriéndola con un bol..
9. Ya nuestra última tanda de amasado habrá acabado. Retiramos las cuchillas, nos aceitamos las manos y acomodamos la masa dentro del interior de la cubeta.
10. Hacemos un rectángulo más o menos de la mida de la cubeta con la porción chocolateada que teníamos reservada. Le hacemos unos cortes transversalmente, sin llegar al final, con ayuda de un cuchillo y acomodamos encima de la masa que tenemos en la cubeta..
11. Depositamos la cubeta en la panificadora y dejamos que leve la masa hasta casi cubrirla completamente..
12. Pintamos la superficie con huevo batido, unas pocas perlas de azúcar perlado y horneamos en la misma panificadora hasta que finalice. Programa 12.
13. Cuando podamos manejarla, desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla..
14. Y ya podemos disfrutar de un delicioso pan con chocolate..