Recipe: Appetizing Barras de pan francés

Barras de pan francés.

You can have Barras de pan francés using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Barras de pan francés

1. Prepare 300 gramos of harina con 11,7 de proteína.
2. Prepare 75 gramos of harina con 10 de proteínas.
3. You need 260 mililitros of agua.
4. It's 2 gramos of y medio de levadura seca.
5. Prepare 7 gramos of sal.

Barras de pan francés step by step

1. Templamos el agua reservamos 20 mililitros en el cual diluimos la levadura seca.
2. Sacamos otros 20 mililitros a otro recipiente y disolvemos la sal.
3. Ponemos en un bol la harina le incorporamos el resto del agua y lo integramos bien, dejamos reposar 20 minutos.
4. Le añadimos el agua con la sal disuelta y se la integramos a la masa, añadimos el agua con la levadura y la integramos a la masa.
5. Amasamos un par de minutos dejamos reposar 15 minutos, y terminamos de amasar.
6. La dejamos en un bol untado de aceite, hasta que duplique de tamaño.
7. Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y volcamos la masa sin desgasificar mucho la dividimos en dos porciones y formamos las barras, tapamos con papel film y dejamos doblar de tamaño.
8. Greñar y pulverizar agua, a la hora de meter en el horno volvemos a pulverizar agua horneamos a 235 grados calor solo abajo 10 minutos, pasamos a 190 grados 20 minutos calor arriba y abajo.