Recipe: Delicious Pan de brioche dulce sin gluten

Pan de brioche dulce sin gluten.

You can have Pan de brioche dulce sin gluten using 9 ingredients and 25 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pan de brioche dulce sin gluten

1. You need 6 of huevos L + 1 yema de huevo a temperatura ambiente.
2. Prepare 80 gr. of azúcar.
3. Prepare 675 gr. of harina de todo uso sin gluten.
4. It's 15 gr. of levadura fresca de panadero sin gluten.
5. Prepare 85 ml. of leche temperatura ambiente.
6. You need 1/2 cucharadita of café de sal.
7. You need 200 ml. of agua tibia.
8. Prepare 100 ml. of aceite de girasol.
9. Prepare of Mermelada de melocotón sin gluten.

Pan de brioche dulce sin gluten step by step

1. Preparamos todos los ingredientes.
2. Molde a usar: cuadrado 23cm Por 23cm, pondremos una hoja de papel de hornear en el molde, la humedeceremos y secaremos bien, ponemos mantequilla por todo el papel y enharinamos, reservar.
3. En una jarra ponemos el agua tibia, una cucharada de azúcar y la levadura, mezclarlo muy bien, tapar y dejar reposar 10’ (la cucharada de azúcar la cogeremos de los 80gr. que tenemos apartados).
4. En un bol grande vamos a tamizar toda la harina.
5. Añadimos los huevos y la yema de huevo.
6. El azúcar.
7. La sal.
8. La leche.
9. El aceite.
10. Y por último pondremos la mezcla de agua con levadura.
11. Amasar todo muy bien, nos tiene que quedar una mezcla compacta, esponjosa y un poco pegajosa (estaremos amasando unos 20’). Preparamos un bol grande pincelado de aceite.
12. Ponemos en el bol la masa (es una masa esponjosa y un poco pegajosa).
13. Humedecemos un paño de cocina limpio y tapamos la masa, ponemos en un sitio cálido y tiene que duplicar su volumen.
14. Pasado el tiempo (en mi caso 4 horas) ha crecido muchísimo.
15. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
16. Ponemos la masa sobre encimera de cocina (sin enharinar, sin poner aceite) nos ponemos un mínimo de aceite en las manos y vamos a formar 9 bolas más o menos del mismo tamaño, las colocamos en el molde con papel de hornear.
17. En un bol ponemos 1 yema de huevo y añadimos una cucharadita de café de agua, batir bien y pincelar las bolas con esta mezcla, así nos quedarán doradas.
18. Meter al horno durante 30’ pasado el tiempo abrimos el horno y ponemos azúcar por encima, volver a meter en el horno durante 5’ más.
19. Pasado el tiempo comprobar con aguja de cocina que sale seca, sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de quitar el papel de los laterales, pincelar el contorno con mermelada de melocotón.
20. Quitar el papel y poner sobre rejilla hasta que se enfríe.
21. Poner sobre plato o fuente de presentación.
22. Cortar una ración.
23. El resultado es un brioche muy delicioso.
24. Relleno de mermelada.... una delicia!.
25. Listo para comer!.